用料
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 500克 |
| 豬肉末 | 50克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 一大勺 |
| 黃豆醬 | 一大勺 |
| 八角 | 一個 |
| 花椒 | 少許 |
| 十三香 | |
| 蒸魚豉油 | |
| 蔥末 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
做法
| 1. 豆腐用水沖洗乾淨，用手把豆腐掰成不規則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味） |  高壓鍋做豆腐 |
| 2. 把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋里放的時候比較方便 |  高壓鍋做豆腐 |
| 3. 鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味 |  高壓鍋做豆腐 |
| 4. 放入蔥姜蒜末，炒香 |  高壓鍋做豆腐 |
| 5. 把肉末倒進去，用鏟子把肉末劃散 |  高壓鍋做豆腐 |
| 6. 炒至肉末變色，散開 |  高壓鍋做豆腐 |
| 7. 倒入調好的醬料，不停的翻炒 |  高壓鍋做豆腐 |
| 8. 放入少許蒸魚豉油，提鮮 |  高壓鍋做豆腐 |
| 9. 加入小半碗冷水 |  高壓鍋做豆腐 |
| 10. 放少許鹽，調一下味道，醬汁燒開即可 |  高壓鍋做豆腐 |
| 11. 把醬汁倒豆腐內 |  高壓鍋做豆腐 |
| 12. 高壓鍋定時10分鐘，香辣鮮嫩的豆腐就做好了 |  高壓鍋做豆腐 |
