馬芬[馬芬蛋糕(muffin cake)]

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馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裡面加了牛奶,所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,適合麵包房生產。

基本信息

馬芬蛋糕(muffin cake)

馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裡面加了牛奶,所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,很適合麵包房生產。

焦糖朱古力豆馬芬

原料:低粉100克、黃油50克、細砂糖25克、雞蛋40克、牛奶30克、焦糖2大匙、泡打粉二分之一小匙、朱古力豆40克。

做法:

1、黃油室溫軟化後加入25克細砂糖打發。

2、分次加入雞蛋攪拌均勻。

3、分次加入牛奶攪拌均勻。

4、加入兩大勺焦糖,攪拌均勻。

5、篩入低粉,攪拌均勻。

6、加入朱古力豆,攪拌均勻。

7、倒入模具後在表面再灑一些朱古力豆。

8、烤箱預熱後放入中層,180度上下火,20分鐘後出爐。

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