馬來黑叉燒

馬來黑叉燒是以無皮五層花腩、醬油、糖、蚝油、雞粉、豆豉 為主食的一道菜。

原料

無皮五層花腩、醬油、糖、蚝油、雞粉、豆豉；

馬來黑叉燒的製作方法

將五花腩改刀後用中油溫至淺金黃色，然後調落味料慢火收身即可。

特色

色澤烏黑且光澤透明，肥而不膩。

備註

（2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“馬來黑叉燒”獲得粵港澳至尊名菜獎）