香辣黃瓜魚

材料:

青魚茸無刺、多脂、味美，黃瓜鮮嫩、清脆、甘甜。香辣黃瓜魚是安徽創新菜餚，成菜口感軟滑香辣，營養搭配合理，是熱點的菜餚。主料黃瓜青魚茸輔料雞蛋麵粉調料生粉辣醬蔥花蒜茸精鹽高湯味素白糖胡椒粉色拉油

做法:

1．淨青魚茸調味備用。雞蛋、生粉、麵粉調成脆皮糊。
2．黃瓜切薄片，用精鹽醃漬一下，拍上生粉，抹上一層魚茸再蓋上一片黃瓜片，然後拖上脆皮糊下油鍋炸成金黃色。
3．鍋留底油下蒜茸炒香，加辣醬、高湯，用調料調味，下炸好的黃瓜魚，撒入蔥花，出鍋裝盤。