用料
| 材料 |
| 鱺魚，豆腐 ，雞蛋， |
| 麵粉，薯粉，蒜頭，芹菜 |
| 新鮮紅/青椒各一，乾辣椒 |
| 配料； 鹽，雞精，糖，料酒，生抽。 |
做法
| 1. 1；將鱺魚取肉，邪刀切薄片。備用。豆腐切厚片，備用。 |
| 2. 先將麵粉和雞蛋加少許水，絆開。將豆腐放進去裹一層麵粉後，油炸至金黃色。瀝油。 |
| 3. 蒜油爆後，魚片放下去加料酒，生抽炒熟後，裝盤備用。 |
| 4. 豆腐用少許糖，鹽，薯粉加水兌水後。蓋上鍋蓋文火燜，15分鐘，撒芹菜，裝盤。 |
| 5. 盤子周圍放豆腐，中間放魚片。加入新鮮的青紅椒切碎撒上。淋汁。 |
| 6. 最後乾辣椒油爆後，直接灑淋上去。完成。 |
