香豉燜鯊魚

白牙鯊或狗鯊。 青蒜、香豉、紅辣椒、清油。 味素、魚露。

原料：

白牙鯊或狗鯊。

輔料：

青蒜、香豉、紅辣椒、清油。

調料：

味素、魚露。

做法：

（一）將鯊魚切成約2×3×5公分塊狀，青蒜切片，紅辣椒連籽切片；
（二）取炒鍋放點清油將蒜片、辣椒片爆香，放鯊魚塊炒勻，加點魚露、味素、清水，將香豉撒在魚上，加鍋蓋火文約5分鐘至魚熟裝盤。