香菇肉餡餃子

用料

材料	用量
豬肉	500克
香菇	500克
料酒
醬油
蚝油
蔥
姜
花椒
大料
糖
香油
鹽

做法

1. 豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蚝油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份	香菇肉餡餃子
2. 500克香菇去根洗淨	香菇肉餡餃子
3. 大蔥一棵	香菇肉餡餃子
4. 將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用	香菇肉餡餃子
5. 香菇焯熟過涼水備用	香菇肉餡餃子
6. 將香菇剁成香菇碎	香菇肉餡餃子
7. 將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻	香菇肉餡餃子
8. 將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可	香菇肉餡餃子
9. 包好的餃子	香菇肉餡餃子