香茅豬排

(3)食時可加點蔥油及配上白飯。 (1)此菜不宜用冰凍豬排，因為香茅可帶出鮮豬排的肉味。 (2)本菜的特點是肉質的口感好。

材料:

豬排300克(分4片)。調味料香茅1枝(切茸)，魚露1湯匙，砂糖1茶匙，生油1/2湯匙。

做法:

(1)豬排洗淨，抹乾，然後用刀背剁松，再加入調味料醃透，隔天才用。
(2)用坑扒爐或平底鍋，用中火將豬排燒烤至兩面呈金黃色。
(3)食時可加點蔥油及配上白飯。

小訣竅:

(1)此菜不宜用冰凍豬排，因為香茅可帶出鮮豬排的肉味。
(2)本菜的特點是肉質的口感好。