香芒心太軟(甜點)
原料:新鮮芒果2-3個,糯米粉150克,澄面20克,吉士粉10克
做法:
1、芒果去皮取肉,將大部分果肉放入攪拌機打成芒果蓉,小部分果肉切成小粒待用;
2、糯米粉和澄面先過篩,再加入130ml的芒果蓉和4匙糖;用手搓勻成軟麵團,壓薄攤平;大火蒸約15分鐘至熟;
3、在120ml的芒果蓉里加入吉士粉和適量糖拌勻; 用微波爐高火加熱約1分半鐘,使其濃稠;放入芒果粒拌勻,置冰櫃冷藏至凝固便是餡料;
4、麵團稍攤涼加入1 匙色拉油揉搓至光滑 ;待麵團完全涼後加入餡料;包好後表面沾上少許乾粉,壓入模型具製成心形;最後用平底鍋將兩邊煎至金黃色即可。
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