①麵粉400克,豬肉250克洗淨剁末,花生油適量。
②精鹽、白糖各5克,味素3克,料酒10克,蔥末30克,薑末15克。
製法:1、肉末內加入料②及適量清水,沿同一方向攪拌至肉餡有黏性。
2、麵粉中加入適量熱水和成麵團,揉勻後搓條摘劑.擀成薄皮,包入餡料,捏攏成月牙形生坯。
3、平底鍋內倒入花生油燒至五成熱,將生坯擺放在鍋內煎約5分鐘,加入適量清水蓋蓋煎至水蒸乾,再轉動平底鍋續煎片刻即成。
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