菜譜信息
主料 | |
雞脯肉,:2個 | 乾香菇,:6朵 |
冬粉: | 1把 |
雞蛋:1個 | |
輔料 | |
油:適量 | 鹽:適量 |
高湯:適量 | 水澱粉:適量 |
香油:適量 | 醬油:適量 |
白鬍椒粉:適量 |
做法步驟
1. 泡發乾香菇。
2. 洗淨雞胸肉,冷水下鍋焯熟。
3. 蔥姜切大段。
4. 撇去雞肉浮沫。
5. 雞肉煮熟後,撈出。重新在鍋里倒入清水,加入蔥姜,小火煮30分鐘。
6. 泡發好的香菇切絲。
7. 煮好的雞肉撕成細絲。
8. 將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內,加熱煮沸。
10. 雞蛋打散備用。
11. 高湯煮沸後,加入雞絲和香菇絲,冬粉。
12. 再次沸騰後,倒入水澱粉攪拌均勻。
13. 淋入蛋液,攪散、攪拌均勻。蛋液成型後,依據個人口味加入食鹽,醬油,香油和白鬍椒粉即可出鍋。