香港街頭小吃碗仔翅

香港街頭小吃碗仔翅是一道食品。原料為雞脯肉、乾香菇等。

菜譜信息

主料
雞脯肉,：2個	乾香菇,：6朵
冬粉：	1把
雞蛋：1個
輔料
油：適量	鹽：適量
高湯：適量	水澱粉：適量
香油：適量	醬油：適量
白鬍椒粉：適量

做法步驟

1. 泡發乾香菇。

香港街頭小吃碗仔翅

2. 洗淨雞胸肉，冷水下鍋焯熟。

香港街頭小吃碗仔翅

3. 蔥姜切大段。

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4. 撇去雞肉浮沫。

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5. 雞肉煮熟後，撈出。重新在鍋里倒入清水，加入蔥姜，小火煮30分鐘。

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6. 泡發好的香菇切絲。

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7. 煮好的雞肉撕成細絲。

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8. 將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內，加熱煮沸。

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10. 雞蛋打散備用。

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11. 高湯煮沸後，加入雞絲和香菇絲，冬粉。

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12. 再次沸騰後，倒入水澱粉攪拌均勻。

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13. 淋入蛋液，攪散、攪拌均勻。蛋液成型後，依據個人口味加入食鹽，醬油，香油和白鬍椒粉即可出鍋。

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