原料
豆渣150g、麵粉150g、橙子1個、細砂糖適量。
做法
1、橙子剝去外皮，取出果肉，並將果肉切碎；
2、將麵粉與豆渣混合，加入適量細砂糖；
3、加入切碎的橙肉，攪拌成均勻麵團；
4、平底鍋刷一層油，取100g左右小麵團，拍成小餅，放入鍋中，煎至一面金黃，翻面，兩面均煎至金黃即可。
心得
1、豆渣使用之前，要充分瀝乾水分，否則難以成團；
2、向豆渣中加入麵粉時，可逐次加入，成團即可，麵粉過多會影響口感；
3、僅加入橙肉口感會有點酸，加入適量白砂糖可提味；
4、煎餅時要用小火，火大容易煎糊。
