特點
一次性
餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
無形性
餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
差異性
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
直接性
一般的工農業產品生產出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裡你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。
分類
由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲公司表現出多樣化的特點,具體可分為以下幾類：
1、多功能餐飲2、風味餐飲3、零點（散餐）餐飲4、中式餐飲5、西式餐廳6、自助餐廳7、快餐廳8、咖啡廳如何選擇承餐飲公司：
(1)．餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪裡來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中採購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。
(2)．餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式，在餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求餐飲公司解說及提供管理模式，並實地考查管理藏匿的實話效果。
(3)．必須實地考查餐飲公司的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
(4)．餐飲公司的信用度要高，如果信用度不高的公司，你選擇了，日後處理問題的風險很大。
餐飲公司承包方式：
1．餐飲公司可先試著承包飯堂1-3個月，對方滿意後再簽正式契約；
2．被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；
3．餐飲公司可墊付被承包單位人員一伙食費，實行15日或30日結算一次；
4．飯堂承包後，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責；
5．公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據菜式定出合理價格，被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。
承包契約書
一伙食承包契約書
甲方：飯堂被承包方
乙方：飯堂承包方(東莞鴻途膳食管理有限公司)
甲方同意乙方承辦甲方員工膳食，經雙方協定，簽訂契約條款如下，以茲雙方共同遵守履行。
一、 甲方飯堂一伙食以每天單價計，工人( .00 )元/人（早、中、晚三餐），夜宵（ ）元/人(人數以當天加班報表為準)的一伙食費給乙方承包。
二、甲方遵循事項：
1、 提供廚房、住宿、廚具、水電、飯廳、台凳。
2、 提供蒸飯用具、爐灶、水池、風扇等廚房大件設施。
3、 對提供給乙方的廚房用具和電器設備須列出清單、經雙方簽名後各持一份。
4、 提供準確的開餐時間。
5、 負責維護飯堂就餐人員的就餐秩序(排隊秩序)。
6、 負責辦理有關消防、環保衛生防疫等部門手續和費用。
7、 協助乙方對衛生環境管理工作，其中主要清理工作由乙方負責。
8、 甲方要按時結算一伙食費，最遲不能超過十天，否則乙方可作停餐處理。
三、乙方責任：
1、 必須遵守國家規定的衛生管理條例，嚴格執行《食品衛生法》，飯菜衛生要保證。如發現有員工普遍中毒事故，經醫院檢驗時乙方飯菜引起的，一切責任和費用由乙方負責。
2、 保證按雙方擬定的一伙食標準費用供應膳食及服務，並保質保量，力求做到多樣化，按季節更換菜式，每天有魚有肉、蛋、蔬菜等供應。
3、 保證供應新鮮的魚、肉、蔬菜等類。若發現有腐爛變質並經雙方證實後。甲方有權扣除當餐一伙食費用。
4、 保證按時開餐，做到色、香、味俱全之菜式供選擇，分配平均及就餐全過程各種服務，若為按時開餐二影響甲方正常工作（超過30分鐘以上）須扣除乙方當餐全部一伙食費。
5、 負責飯堂人員的相關費用及爐具維修和購置費用。
6、 工人飯堂：早餐提供包子、饅頭、油條、豆漿、麵包、油餅、麻園、粥、粉類等；中、晚餐兩葷一素一湯；夜宵以粥、粉、面等 為主。
7、 廚房潲水由乙方處理
8、 廚房的員工工資及一切耗料由乙方承擔。
9、 廚房重地及物料房非相關管理人員不得隨意進入。
10、要求嚴格遵守甲方之廠規，服從領導之指示，注意防火、文明經營、態度誠懇、講究公共及個人衛生、工作時間要穿廚房的工作服、戴工帽、戴廠牌，持有效健康證上崗。
11、不得隨意帶親友進入甲方廠區內，車輛出入及物品應接受保全檢查。
12、經常督促廚房員工注意衛生須知，做好飯堂膳食管理。
四、 一伙食費用結算方式
乙方與甲方每月核對就餐人數確認無誤後，於每月15號之前將上月一伙食費結算給乙方，甲方以人民幣現金或現金支票付款於乙方，乙方開收據給甲方,乙方不承擔稅務。
五、 本契約未盡事宜，甲、乙雙方可在今後的工作中共同協商或另立協定。
六、 本契約期限為自公元 年 月 日至 年 月 日止。
本契約均一式兩份，雙方各執一份，經雙方簽章後生效，具有同等法律效力。
甲方負責人簽名： 乙方負責人簽名：
甲方蓋章： 乙方蓋章：
聯繫電話： 聯繫電話：
生效日期： 年 月 日 生效日期： 年 月 日
