飯店餐飲部高效管理

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 曾 小力 著
出 版 社： 旅遊教育出版社
ISBN： 9787563715411
出版時間： 2007-10-01
版　次： 1
頁　數： 294
裝　幀： 平裝
開　本： 16開
所屬分類： 圖書>旅遊>旅遊理論與實務
內容簡介
企業發展失衡。怎么辦？後續發展乏力，怎么辦？原料價格上漲、產品雷同，怎么辦？　《飯店餐飲部高效管理》致力於培養餐飲管理職業經理人，以實現高效管理為目標。從人力資源管理、餐飲產品設計、廚房生產、服務設計、行銷管理、數字管理、執行力打造、開業知識等方面來進行專題研討，對上述問題給予解答。　《飯店餐飲部高效管理》觀點新穎獨到，符合餐飲業發展趨勢。對管理實踐有較強的指導作用。既可作為飯店餐飲部經理的培訓教材。也可作為有關院校本科生的教輔書籍。