食品級乳化矽油 性質：
1、是非極性化合物，與水或帶極性基因的物質不發生作用，因此消泡作用強，用量極低。
2、化學性質穩定，次露容氣不發生膠化，與製品也不發生作用。
3、具耐高溫、耐藥品性，在高溫條件、酸性、鹼性介質中都能充分發揮消泡作用。
4、難燃性。
5、 毒性低，國內外臨床試驗證明沒有毒性。美國、英國、日本等國法定為食品化工業消泡劑。
食品級乳化矽油質量標準：
食品級乳化矽油性狀 白色粘稠液體，粘度約(100~350) ×10-6m2/s，相對密度0.98~1.02，幾乎無臭，不溶於水（可分散於水中）、乙醇、甲醇，溶於芳香族碳氫化物、脂肪族碳氫化物和氯代碳氫化合物（如苯、四氯化碳等）。化學性質穩定，不揮發，不易燃燒，對金屬無腐蝕性，久置於空氣中也不易膠化。
製法 將矽油與氣相二氧化矽輾成矽脂，配入聚乙烯醇、吐溫80及去離子水等，乳化即得。
食品級乳化矽油質量標準
毒理學依據
1．急性毒性試驗 以乳化矽油灌餵小鼠（劑量為20mL/kg）觀察一周，無急性中毒症狀。
2．GRAS FDA-21CFR 182.1711。
使用 消泡劑。
食品級乳化矽油使用範圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可用於發酵工藝，最大量使用量為0.2g/kg。
食品級乳化矽油性狀 白色粘稠液體，黏度約（100～350）×10-6m2/s，相對密度0.98～1.02，幾乎無臭，不溶於水（可分散於水中）、乙醇、甲醇，溶於芳香族碳氫化物、脂肪族碳氫化物和氯代碳氫化合物（如笨、四氯化碳等）。化學性質穩定，不揮發，不易燃燒，對金屬無腐蝕性，久置於空氣中也不易膠化。
一、食品級乳化矽油特 性：
低表面張力；耐高低溫、抗氧化、耐老化；無毒、生理惰性。本品利用有機矽氧烷憎
水性強、對水接觸角大、抗氧化性佳、表面張力低、化學穩定性高、無毒、無刺激性、
不會引起皮膚過敏、與橡膠、塑膠不互溶等特點，達到隔離、滑爽、光潤的作用，是橡
膠、塑膠等高分子材料製品生產加工過程中理想的離型劑、隔離劑。
二、食品級乳化矽油用途：
橡膠、塑膠、金屬鑄造、玻璃、陶瓷作脫模劑；塑膠內外潤滑劑；紡織工業潤滑劑
；紡織品、紙處理劑；化妝品等；食品級乳化矽油也是高效的消泡劑。
序號 | 該種食品添加劑中文名稱 | 允許使用該種食品添加劑的食品中文名稱 | 食品添加劑功能描述 | 執行該種食品添加劑限量標準的地區 | 最大允許使用量（g/kg） | 生效時間 |
1、 | 食品級乳化矽油 | 飲料類（14.01包裝飲用水類除外） | 消泡劑 | 中國大陸 | 0.01（以聚二甲基矽氧烷計，固體飲料按沖調倍數增加使用量） | 2008-06-01 |
2、 | 食品級乳化矽油 | 其他（發酵工藝用） | 消泡劑 | 中國大陸 | 0.20 | 2008-06-01 |
