食品理化與微生物檢測實驗

名：高等職業教育教材出 社：中國輕工業出版社ISBN：9787501940653出版時間：2009-08-01版次：1頁數：323裝幀：平裝開本：32開所屬分類：圖書 高職高專教材《高等職業教育教材：食品理化與微生物檢測實驗》教材是根據教育部《關於加強高職高專教育人才培養工作的意見》和《關於加強高職高專教育教材建設的若干意見》的精神編寫而成。

基本信息

作　者：張英 編叢 書 名：高等職業教育教材出 版 社：中國輕工業出版社ISBN：9787501940653出版時間：2009-

08-01版　次：1頁　數：323裝　幀：平裝開　本：32開所屬分類：圖書 > 教材教輔 > 高職高專教材

內容簡介

《高等職業教育教材：食品理化與微生物檢測實驗》教材是根據教育部《關於加強高職高專教育人才培養工作的意見》和《關於加強高職高專教育教材建設的若干意見》的精神編寫而成。其主要內容包括食品檢驗基礎知識、常用標準溶液的配製和標定、食品感官檢驗與物理檢驗、食品中營養成分的分析、食品中有毒有害物質和限制使用添加劑的分析檢驗、食品微生物學檢驗和綜合訓練等。