食品分析與檢驗專業

專業概覽

專業名稱：食品分析與檢驗
專業代碼：610309

專業介紹

食品檢測及管理專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線需要，德、智、體全面發展，具有食品加工生產、食品烹飪、食品營養與食品分析檢測的專業理論知識和較強的職業技能及職業崗位能力，能在食品加工企業從事食品加工生產、工藝設計、工藝技術管理和質量安全控制；在餐飲業從事營養配餐和營養衛生指導；在食品企業、質量監督部門從事食品質量分析檢測的一線高技能型人才。

培養目標

通過理論學習、生產實訓、頂崗實習，為企業培養掌握食品分析與檢驗專業的基本原理與方法，能從事食品營養分析、食品衛生檢驗、 食品衛生質量控制與管理工作的高級套用性人才，畢業後看直接推薦到優秀乳品企業或相關單位工作。

主要課程

乳品微生物學基礎、生鮮牛乳微生物學、液態乳製品微生物學、發酵微生物學、優酪乳和乾酪的微生物學、乳粉微生物學、其他乳製品的微生物學、 乳品廠的衛生質量控制。

專業指數

2013年本專業高校畢業人數為100-150人，其中男18%、女82%，2013年本專業高校招生男女比例為文科70%、理科25%、文理綜合5%，近幾年本專業的就業率分別為2012（95%-100%）、2013（90%-95%）。