預處理豬肚

預處理豬肚是家常美食，主要材料是豬肚，白鬍椒，姜。

製作材料

豬肚，白鬍椒，姜

做法

1、豬肚提前解凍，先儘可能揉洗掉豬肚裡的髒東西。（可以加點鹽揉洗）

2、鍋里燒開水。

3、把豬肚放進去稍煮。

4、豬肚燙過之後，這時候豬肚內黏黏的東西都燙去大部分，拿出來再揉洗，特別是一些褶皺處。處理一次後，再燒一次開水，再重複一次操作就OK啦。（怕還有味道，可以再燒幾次開水燙洗）

5、取適量白鬍椒，稍稍壓碎。

6、把白鬍椒和薑片放入洗淨的豬肚內。

7、把豬肚放入電高壓鍋內膽中，加水稍淹豬肚即可，插電壓15分鐘。

8、壓好後，等待自然減壓，打開，撈出豬肚，湯汁留待煮湯。

9、撈出的豬肚切片待用即可。

小貼士：

煮豬肚時千萬不要先加鹽進去喔，要不然豬肚會收縮得很硬很韌的。