韭黃三絲炒蛋

韭黃三絲炒蛋

韭黃三絲炒蛋的主料是100克韭黃 1個圓椒 1個青椒 1個青椒,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的美食。

主料

100克韭黃
1個圓椒
1個青椒
1個紅椒
2個雞蛋

配料

2瓣蒜
1根
少許生抽
少許雞粉
少許鹽
適量花生油

營養分析

韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原維生素B2維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾,還能續筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預防腸癌。

相關人群

一般人群均能食用。
1.適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群
2.多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

製作步驟

1 將韭黃,辣椒清洗乾淨備用。
2 將青紅椒和圓椒分別切絲,韭黃和蔥切段、蒜切粒。
3 雞蛋打入碗中加少許鹽攪散備用(又黃蛋來的呵呵)。
4 鍋里放油將雞蛋滑出備用。
5 鍋里放油,爆香蒜粒,放入圖二中的材料,調入鹽炒斷生。
6 加入雞蛋,調入生抽,放蔥段炒勻即可上碟。

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