韭菜卷

韭菜卷是適宜於大多數人的一款菜品，其主要原料為韭菜，配料則多種多樣，一般以鹽、胡椒粉、辣椒粉為主。

原料

韭菜、鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、竹籤。

做法

1、寬葉韭菜擇洗乾淨備用。

2、燒一鍋沸水，加少許鹽，滴2滴食用油，關火。

3、用手抓住韭菜的葉尾部份，把韭菜根部較硬的部份放入沸水中，燙3秒鐘立即撈出。

4、把單根韭菜理順，從根部開始捲成卷。

5、把卷好的韭菜用竹籤串起來。

6、取平底鍋，放少許底油，電磁爐選燒烤檔，放入韭菜串，撒上鹽，胡椒粉，辣椒粉和孜然粉，煎2.3分鐘後翻面再重複以上動作，即可。

溫馨提示

1、做韭菜卷用寬葉韭菜比較好操作。

2、入沸水鍋里焯燙是為了在做卷的時候，韭菜不折烮斷掉，葉尾的部份本身偏軟就不用燙了，太軟卷的時候不容易操作。

3、串好的韭菜捲入烤箱烘烤也行，170度，大概4.5分鐘就行。但是烤箱預熱也得5分鐘左右，只烤一盤韭菜實在不太划算，所以我用了電磁爐的燒烤檔，我估摸著微波爐的燒烤檔應該也OK。