青菜香菇年糕湯

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食材

大年初一的早上吃青菜煮年糕，老南昌人的說法叫做“青青吉吉”，預示來年的風調雨順，平安吉祥!現在人們生活水平高了，但是初一早上還是一定要吃一碗青菜煮年糕。而因為味道可口，又能耐餓，所以成為南昌街頭有名的小吃。

主料

250g年糕

配料

適量油
適量鹽
適量青菜
適量香菇

製作步驟

1
青菜和香菇都洗淨，切成條狀。
2
坐鍋熱油。
3
下青菜翻炒。
4
倒入香菇絲。
5
翻炒均勻，至斷生。
6
入鹽調味。
7
倒入少許辣油。
8
翻炒均勻，起鍋裝盆備用。
9
年糕洗淨切成片。
10
鍋內入冷水煮開。
11
開年糕片。
12
煮至水開，用勺輕推鍋底，防止粘底。
13
倒入炒好的青菜香菇。

小貼士

青菜可以炒的略生脆一點。