青椒素炒杏鮑菇

用料

材料	用量
青椒	3～4隻
杏鮑菇	2隻
大蒜瓣	4～5瓣
生抽
老抽
雞精
鹽

做法

1. 將青椒切成細條狀或薄片。

2. 把杏鮑菇洗淨，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好饑渴。）切條狀較好入味。

3. 將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4. 在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）

5. 待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6. 大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7. 待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

8. 待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。