原料
電飯鍋版戚風蛋糕雞蛋、牛奶、白砂糖、麵粉、白醋
做法
| 1.將蛋白，蛋清分離 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 2.將蛋清打發成霜狀。打發過程中分3次加入白砂糖，一次粗泡時，二次細泡時，三次起霜時，打至蛋清成固態不滴落。 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 3.牛奶加入蛋黃中攪拌均勻 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 4.將麵粉篩入蛋黃液中攪拌均勻。 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 5.將打好的蛋清50%由上至下拌入蛋黃液中拌勻。 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 6.將剩下蛋清與之拌勻 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 7.將電飯煲預熱1分鐘，拿出內膽抹油於鍋底和周壁。 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 8.將拌勻的蛋液倒入內膽，並於案上墩，震去氣泡。 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 9.放入電飯煲後，按煮飯鍵。 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 10.2分鐘後，電飯煲跳至保溫鍵，用毛巾蓋住出氣孔，燜20分鐘。再按下煮飯鍵，當其跳成保溫鍵後再燜20分鐘，既好。 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
| 11.取出既食，可根據個人口味淋上果醬，優酪乳等。 |  電飯鍋版戚風蛋糕 |
小貼士
1.小帖士：1、打發蛋清必須無水無油。2、蛋黃和蛋清拌勻必須上下而不能旋轉攪拌。
