做法
| 1.各種材料切丁，春筍先用鹽糖水泡，後用糖水焯水。 |  雲南風臊子麵鹵 |
| 2.五花肉切丁，加入白鬍椒粉，鹽巴，食用鹼醃製好。蘑菇剪成小丁。家裡要是有豬油就放豬油 | |
| 3.熱鍋涼油炒肉丁，用兩大勺料酒烹，加入生抽老抽各一大勺，下一小塊豬油，顏色變深後下春筍丁。炒勻撈出 |  雲南風臊子麵鹵 |
| 4.鍋里倒入剛才炒肉放的油，炒酸醃菜，炒香加一點糖。下胡蘿蔔丁炒到胡蘿蔔半熟 |  雲南風臊子麵鹵 |
| 5.依次下豆乾丁，馬蹄丁，剛才炒好的肉與筍 |  雲南風臊子麵鹵 |
| 6.炒勻後倒入泡蘑菇用的水，加入三勺鹽巴15g左右，小火燒5分鐘，放入青蒜，燒3分鐘就可以了！吃的時候放香蔥末 |  雲南風臊子麵鹵 |
小貼士
1.炒菜前做水，等水開下面。吃的時候一定要澆上2勺鹵湯1勺麵湯～～～～
