雪菜鮮肉煎餃

雪菜………150克 麵團………500克 味素………8克

材料:

原材料肉末………500克
雪菜………150克
麵團………500克
調味料鹽…………10克
味素………8克
糖…………9克
麻油………少許
生粉………少許
料酒………少許

做法:

1、將肉餡與雪菜盛入碗內，再加入料酒；
2、將所有材料一起拌勻；
3、取一麵皮，內放20克餡料；
4、將麵皮對摺包成半圓形，捏牢中間；
5、再將麵皮的封口處捏緊、封牢；
6、將餃子兩端向中間彎攏，使兩端相互粘牢；
7、半圓形的邊微微上翹，即成元寶形；
8、將做好的餃子入鍋蒸熟後，取出，再入煎鍋煎至金黃色即可。
特別提示
雪菜要先入沸水中焯熟後才包入。