雪菜汪刺

汪刺洗乾淨，用少量黃酒鹽醃製片刻，去腥。姜切絲，大蒜切末，蒜葉切斷。 2如果怕鍋沾鍋，就用生薑把鍋底搽一下，鍋熱加油，7分熱放入汪刺兩邊煎黃。 3姜蒜放油里炸出香味，加酒燜一分鐘，然後加清水，鹽，白糖，白醋少許。大火少開，小火慢燉。燉到7分鐘樣子放入雪裡蕻。繼續蓋好鍋蓋燉3分鐘放入大蒜葉，西紅柿塊在大火煮上兩分鐘。 4不用加味素起鍋裝盤。

原料

汪刺 雪裡蕻 姜 蒜葉

做法

汪刺洗乾淨，用少量黃酒鹽醃製片刻，去腥；

姜切絲，大蒜切末，蒜葉切斷備用；

如果怕鍋沾鍋，就用生薑把鍋底搽一下，鍋熱加油，7分熱放入汪刺兩邊煎黃，姜蒜放油里炸出香味，加酒燜一分鐘，然後加清水，鹽，白糖，白醋少許大火少開，小火慢燉。

燉到7分鐘樣子放入雪裡蕻，繼續蓋好鍋蓋燉3分鐘放入大蒜葉，西紅柿塊在大火煮上兩分鐘；

不用加味素起鍋裝盤。

1.

汪刺洗乾淨，用少量黃酒鹽醃製片刻，去腥；

2.

姜切絲，大蒜切末，蒜葉切斷備用；

3.

如果怕鍋沾鍋，就用生薑把鍋底搽一下，鍋熱加油，7分熱放入汪刺兩邊煎黃，姜蒜放油里炸出香味，加酒燜一分鐘，然後加清水，鹽，白糖，白醋少許大火少開，小火慢燉。

4.

燉到7分鐘樣子放入雪裡蕻，繼續蓋好鍋蓋燉3分鐘放入大蒜葉，西紅柿塊在大火煮上兩分鐘；

5.

不用加味素起鍋裝盤。