雞蝦美托粉

原料：

兩塊雞腿肉50g生蝦仁150g綠豆米粉

配料：

適量椰漿適量番茄醬適量糖少許鹽少許生抽少許辣椒粉

做法：

1雞腿肉洗淨，什麼都不放，隔水蒸大約20分鐘吧，然後拿出來用筷子分成一塊一塊的。蒸雞肉會出一些汁，不要倒掉啊，炒粉的時候放進去會很鮮滴
2與此同時準備一下蝦仁和米粉：蝦仁沿背脊切一刀，不要切斷了。。然後水煮開放綠豆米粉進去煮，煮到8-9成熟就行了，別太老，然後過冷河，瀝乾待用
3平底鍋燒熱倒入油，然後放蝦仁進去炒，炒到半熟的狀態放雞肉進去一起炒，加點鹽
4放米粉進去炒，這時候蠻幹的，就倒點雞汁進去，還有椰漿如果太稠的話就對少許水，加進去，蓋上鍋蓋稍微悶一下讓米粉吸收水分，也更熟一點
5揭開鍋蓋後加點生抽，攪拌，再加番茄醬，攪拌，這時候米粉呈漂亮的橙色。然後再加適量糖和鹽，少許辣椒粉，炒均勻，就可以