雞腿菇烹雞肉餅

雞腿菇烹雞肉餅是一款美味菜餚,主要原料有雞腿菇 300克 雞脯肉 350克 胡蘿 青椒 雞蛋,這道菜做法簡單快捷

菜餚簡介

製作難度:普通
所需時間:半小時
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:炸
主要食材:禽蛋類

食材明細

雞腿菇300克
雞脯肉350克
胡蘿蔔半根
青椒1隻
雞蛋3隻
蔥姜蒜
葵花油
料酒
生抽


蚝油
澱粉
雞精

做法

1.準備好所有食材,洗淨,木耳泡發,青椒胡蘿蔔切片,雞肉剁成肉泥,肉泥裝入碗內,加料酒,生抽,醋,鹽,雞蛋,澱粉,抓勻醃製10分鐘。
2.鍋內倒適量的油預熱,用手擠出一個肉團,放入鍋內炸,鍋鏟蘸油輕澆肉丸表面(這樣肉不會粘到鍋鏟上),然後用力壓扁丸子,就成一個肉餅,壓扁後,更容易炸透,炸到肉餅表面發黃時,裝盤放涼。
3.涼透後,鍋內油加熱,肉餅放到鍋內復,雞腿菇過開水燙一下,放涼控乾水分,鍋內余油,放蔥姜蒜爆香。
4.先倒入胡蘿蔔和木耳,胡蘿蔔變色後,倒入雞腿菇和青椒,翻炒一會後,加入雞肉餅,大火繼續快速翻炒,依次加入鹽和蚝油,青椒斷生變色後即可加雞精,關火裝盤。

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