雞肉鬆風

2.將作法1的豆腐和材料A混合攪拌均勻後備用。 3.烤盤先鋪上錫箔紙，再將作法2的材料倒入烤盤中。 5.待作法4的材料完全冷卻後，先脫模取出，在另一半撒上青海苔粉，切成小塊狀擺入盤中即可。

材料

傳

雞肉鬆風

統豆腐100公克，雞絞肉300公克，胡麻油40㏄，砂糖13公克，鮮美露36㏄，蛋1顆，鹽2公克，蛋黃1顆，鮮美露5㏄，烤過的松子適量，青海苔粉適量

做法

1.豆腐放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起瀝乾水分。
2.將作法1的豆腐和材料A混合攪拌均勻後備用。
3.烤盤先鋪上錫箔紙，再將作法2的材料倒入烤盤中。
4.將材料B混合均勻後，均勻的塗抹在作法3的材料上，先將烤箱預熱後，放入烤盤以160℃烤約10分鐘後，再次塗抹上材料B後，先在半邊撒上烤過的松子，再放入烤箱中以160℃烤約3分鐘後，以竹籤插入其中測試，若材料無附著在竹籤上即可取出。
5.待作法4的材料完全冷卻後，先脫模取出，在另一半撒上青海苔粉，切成小塊狀擺入盤中即可。