原料
主料
麵粉、鹽、雞蛋、清水、雞肉、香菇、香茅
輔料
雞肉香菇面料酒、白砂糖、醬油、胡椒粉、食用油
做法
| 1.先揉麵條，把材料A中的材料混合，揉成光滑麵團。 |  雞肉香菇面 |
| 2.再用自己喜歡的方式把麵團擀成薄面片。 | |
| 3.用壓面機或刀切成麵條。 |  雞肉香菇面 |
| 4.放進鍋中煮熟。 | |
| 5.取出備用。 |  雞肉香菇面 |
| 6.香菇用溫水泡軟。 |  雞肉香菇面 |
| 7.取出，擠乾水分，切成小粒。 |  雞肉香菇面 |
| 8.雞肉洗乾淨，切成小粒。 |  雞肉香菇面 |
| 9.加入適量鹽、胡椒粉和食用油拌勻，醃製10分鐘左右。 |  雞肉香菇面 |
| 10.香茅洗乾淨，切成小粒。 |  雞肉香菇面 |
| 11.熱鍋下油，油熱後倒入香茅。 |  雞肉香菇面 |
| 12.中火慢慢泡出香味後，加入香菇粒。 |  雞肉香菇面 |
| 13.翻炒均勻後加入醃製好的雞肉。 |  雞肉香菇面 |
| 14.炒至雞肉變色後，加入小許料酒。 |  雞肉香菇面 |
| 15.快手翻炒均勻後，加入小許醬油。 | |
| 16.翻炒幾下，加入小許高湯或清水。 |  雞肉香菇面 |
| 17.煮至湯汁濃稠後，加入小許食用油。 |  雞肉香菇面 |
| 18.翻炒均勻後鏟起備用。 |  雞肉香菇面 |
