雞肉版糖醋裡脊

用料

材料

雞胸肉

蔥

姜

蒜

雞蛋

澱粉

生抽

料酒

糖、鹽

油

做法

1. 雞胸肉切細條，放在碗裡加適量鹽、料酒、生抽醃製十五分鐘；

2. 蔥姜蒜切末；

3. 向醃好的雞胸肉中加入一個雞蛋和澱粉若干，調成澱粉糊，使雞肉條均勻的掛糊；

4. 鍋內放油，小火炸雞肉條至微黃，撈出稍控涼後再下鍋炸成金黃色出鍋控油；

5. 按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例調製糖醋汁；水澱粉調好備用；

6. 鍋內留底油下蔥姜蒜末炒香，倒入糖醋汁燒開，加適量水澱粉使成芡汁；

7. 可以把雞肉倒進鍋里裹滿糖醋汁，也可以將糖醋汁澆在雞肉上，出鍋裝盤。