雞湯過橋米線

用料

材料	用量
雞湯	一碗
乾香菇	三四朵
綠豆芽	一小把
湯豆腐皮	一小塊
榨菜絲	少量
新鮮竹筍	尖部一小截
番茄	兩片
韭菜	一根
新鮮米線	一碗

做法

1. 先將米線用開水煮熟。煮到可以吃的程度就好。我是買的半乾的新鮮米線，大概煮五六分鐘。煮好後撈進裝冷水的盆里浸泡。

2. 香菇開水泡發。竹筍切片用水煮幾分鐘撈出備用。豆芽洗淨備用，韭菜洗淨切段備用。豆皮撕成喜歡的大小備用。

3. 砂鍋里放進雞湯，放進乾香菇、竹筍、榨菜絲（榨菜絲不要放太多，免得壓住其他味道。）、綠豆芽。煮開後再放入豆皮、番茄、韭菜。再次煮開後把米線撈進去，煮開關火。

4. 加鹽調味，開吃。