雙立人鍋

雙立人鍋

雙立人鍋具是德國雙立人除刀具之外又一個主要品類,在比利時、法國、中國擁有工廠及研發基地。2008年雙立人將百年歷史的比利時皇家御用不鏽鋼鍋具廠Demeyere及被譽為“法國國寶”的琺瑯鑄鐵鍋STAUB收入門下,成為世界上擁有最多鍋底壓制技術及創新技術的鍋具公司,擴建鞏固了雙立人刀具、鍋具王國,成為了刀具、鍋具行業的“航空母艦”。

雙立人鍋介紹

雙立人鍋雙立人鍋

雙立人是人類歷史上最古老的商標之一,也是一種稀有品質與不朽傳奇的化身,它擁有獨特的鋼材配方,先進的鍋底技術,是鍋具中高品質的象徵。迄今為止的歷史不同標誌。而選擇雙立人的理由有:

德國工藝:經過多年的經驗累積,專為世界各地廚藝愛好者以及專業人士的研發,製造出了高品質廚房鍋具。高質量標準:從最初的選材到生產過程中的每一個階段,雙立人都遵循高質量標準,以確保始終如一的高品質。

人性化設計:通過邀請著名設計師參與設計及開發,如義大利著名設計師Matteo Thun,所出的產品集外觀,功能性及實用性都是於一體的。

創新技術:產品擁有獨特的四項鍋底壓制技術,確保了鍋底能迅速傳輸熱量,同時節省了烹飪時間,同時將熱量均勻分布到整個鍋底,這樣避免了食物燒焦。

優質鋼材:通過選用優質不鏽鋼材料,這樣不僅更易保養,也防刮傷,同時也更清潔衛生,不會殘留食物的餘味。

健康原味:鍋的緊密鍋蓋鎖住了熱量和水蒸汽,保持著原汁原味,可實現不另加水,和少加油少油煙的健康烹飪方法。

環保節能:採用獨特的鍋底壓制技術更環保節能,使之導熱迅速,傳熱更均勻,保溫性能更佳,只需中小火即可實現快速烹飪。

滿足多方位需求:無論您是入門級廚藝愛好者還是專業人士,多款雙立人鍋具全面滿足您蒸、煮、燒、燉、烤、炒、煎、炸等各種需求。

使用方便:適用於各種灶具。

獨特的鍋底壓制技術

選擇鍋具時,最重要的標準之一是鍋底。雙立人鍋具獨特的4項鍋底壓制技術,確保鍋底能迅速傳輸熱量,節省烹飪時間,同時將熱量均勻分布到整個鍋底,避免燒焦食物。雙立人不同鍋底技術能夠滿足消費者不同的需求。

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SIGMACopper

SIGMA® Copper創新七層鋼銅銀鍋底,包含了銅和銀兩種熱傳遞性能優越的高檔金屬,使鍋底的熱傳遞更均勻和快速,烹飪時油煙更少並不易粘鍋。

適用系列:TWIN® Olymp系列

1.18/10不鏽鋼:使用起來保養更方便,而且不易刮傷,更清潔衛生,不會殘留食物餘味。

2.銀:這樣使產品粘合性更能,能確保銅塊與不鏽鋼的緻密焊接,使鍋底極其牢固。

3.銅:它的導熱極迅速,是鋁的近2倍。

4.Induc Layer三層複合磁性鍋底:此材料的採用確保了產品堅固耐用,在電磁爐上使用時效率更高,更節省能源。

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SIGMABOND

SIGMABOND®鋼鋁鋼三層包複式鍋底,通過2000噸的壓力,對鍋底部分再次壓制,使鍋體、鋁盤和鍋底結合更緊密,夾層鋁塊的厚度更均勻,有效控制鍋底熱脹冷縮的變化幅度。最厚達6.4mm的鋁塊,導熱性能強,傳熱均勻,保溫更持久,烹飪時更節約能源,節省時間。

適用系列:TWIN® I.V.I系列,以及TWIN® Select 系列

1.18/10不鏽鋼:產品保養更方便,而且不易刮傷,還清潔衛生,更不會殘留食物餘味。

2.超強鋁製夾心層:使產品導熱均勻迅速,更具有完美的熱量加速器。

3.磁性不鏽鋼:它的導熱很快,保養也很方便。

SIGMAClad

SIGMA® Clad鋼鋁鋼三層通體壓制工藝,整個鍋身為鋼鋁鋼復層結構。中間為鋁製夾心層,傳熱迅速又均勻,熱量能更快地從鍋底傳導至鍋沿,整個鍋具的表面都可以用於煎炒烹調,適合中式翻炒烹飪。

適用系列:TWIN® Gourmet系列

1.18/10不鏽鋼:使用起來保養方便,也不易刮傷,同時更清潔衛生,不會殘留食物餘味。

2.鋁製夾心層:材料的使用使導熱均勻迅速,以及完美的熱量加速器。

3.磁性不鏽鋼:這樣產品的導熱更快,保養也更方便。

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SIGMAClassic

SIGMA® Classic鋼鋁鋼三層包複式鍋底,在高溫狀態下,使用復打技術使鍋體、鋁盤和鍋底瞬間結合。鍋底中間為鋁製夾心層,導熱性能好,能將熱量均勻得傳至整個鍋底,烹飪時節省能源,節省時間。

適用系列:TWIN® Airtech Plus壓力鍋系列

1.18/10不鏽鋼:保養起來不僅方便,也不易刮傷,更清潔衛生,還不會殘留食物餘味。

2.鋁製夾心層:使它具有導熱均勻迅速,和完美的熱量加速器。

3.磁性不鏽鋼:特殊的材料使她導熱快,保養更方便。

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鍋具產品系列

TWINOLYMP探秘六年,體驗激情摩登生活

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TWIN Olymp 鍋具是歷經德國、比利時、中國三個國家的鍋具實驗室以及15名專家研發的,他們用了6年的時間,最後向世界奉獻出了TWIN Olymp 鍋具。同時也引入了的4項獨特的行業創新科技。就是由著名義大利設計大師Matteo Thun設計的鍋具,鍋具除了奉獻健康少油煙,環保節能的烹飪體驗,也將現代生活的優雅與極致完美結合。

TWINSELECT∙經典設計成就健康烹飪

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採用SIGMABOND 復底工藝,超強的鋁製夾心層,導熱均勻迅速,非常有效的節省烹飪時間,並且節能環保,同時烹飪時油煙也會更少,會帶給您健康烹飪的新體驗。相應TWIN Select 採用的是全不鏽鋼設計,讓產品更經典優雅,更獨具匠心,細節體現的更為精緻。而且不鏽鋼把手是完全符合人體工程學設計的,這樣使用起來也會更舒適方便。

TWIN I.V.I∙時尚好用,演繹便捷廚房生活

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鍋具整體的獨特設計,當你用很小的力氣就能提起鍋子,使用起來也會方便很多。特別的航空器操縱桿設計,讓整個鍋的設計更加時尚美觀;採用的是德國獨特的SIGMABOND復底工藝,以及超強的鋁製夾心層,使導熱均勻迅速,更加有效的節省烹飪時間;同時也有效的節能環保,而且烹飪時油煙的減少,也帶給您健康烹飪時的最新體驗。

TWIN GOURMET∙專為中士烹飪愛好者設計

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時尚大師Matteo Thun通過把珠寶設計靈感結合進去後,而設計出獨特的經典外形,總是那么的高貴優雅,而且非常靈巧好用。TWIN Gourmet 中式炒鍋,是專為中式烹飪愛好者設計的,採用的3層 SIGMA Clad材料,鍋身一體成型的,而且受熱均勻,熱量能更快地從鍋底傳導到鍋沿,非常適合中式烹飪習慣;轉之傳統中式烹飪鍋具,它烹調食物更為迅速,更加節能環保,同時還能極佳地保存食物維生素,為用戶帶來為至高廚藝的享受。

TWIN AIRTECH PLUS∙原汁原味,高速安全

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如今快節奏的生活更需要省時、省力,而TWIN Airtech Plus 壓力鍋,高速的烹飪,以及省時省電的功效,只需要普通鍋具三分之一的烹飪時間,那么一份保存了原汁原味的美味便可上桌了。而SIGMA Classic 的德國經典復底工藝,它的導熱性能非常好,並且還節能環保,三重安全壓力控制系統,會讓您的烹飪生活更為安全。因此它更了解現代人對原味食物的追崇,對迅捷以及的要求。

鍋具附屬產品

多用途鍋墊

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不鏽鋼鍋具清洗劑

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雙立人不鏽鋼多硬碟

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鍋具的保養和使用

一、使用前

首次使用鍋具前,必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次,然後用熱水沖洗,內外擦乾後才可以使用。

二、使用中

煮食前,需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾淨,以免鍋具外表面發黃髮黑。

避免長時間空鍋燒煮,容易引起火災和鍋體變形。

食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。

一定要用中小火做菜(中小火是指火焰不超過鍋具底盤)。用中小火的好處是節省能源,且鍋具不易發黃髮黑。

如果要往鍋里加鹽的話,一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色,但是,變色不會影響鍋具的性能。

儘管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳,但也應儘可能地避免長時間放置強酸鹼食物。

帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用,不鏽鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。

三、使用後

鍋具使用後,利用鍋具的餘溫來清洗鍋具,方便又經濟。加清水和少許洗潔精,使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後,用乾布擦乾鍋身和鍋底。

避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具,以免引起大量水霧,使得鍋具不易清洗。

針對頑固污漬,可將鍋具盛水加熱幾分鐘,再清洗。

使用後若鍋具內壁留有白色斑點,是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單,用少許醋或是檸檬片擦拭即可。

鍋體若出現彩虹色,是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的,使用雙立人專用清潔劑清洗即可。

鍋具使用完畢後,無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗,最後都要用清水把鍋沖洗乾淨,並且一定要用乾抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下,會對鍋具表面有腐蝕作用。

不同類型鍋具的用途

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小燉鍋:淺,直徑16cm/1.8L;加熱、烹調小份菜餚或醬汁;

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深燉鍋:深,直徑18cm/2.4L;適合烹調肉類、蔬菜,可以攪拌、攪打蛋白、奶油等,也可以用來煎炒食物;

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淺燒鍋:直徑20cm/3.0L;烤、燉、蒸皆宜,淺的鍋中水分蒸發較快;也可用於燒煮大塊肉類、做燉菜,以及快速烹調各類蔬菜;

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深燒鍋:直徑16cm/2.4L、直徑20cm/4.0L、直徑24cm/6.0L;多用鍋,烹煮意面、土豆、米飯、蔬菜和肉類皆宜;

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特深燒鍋:深,直徑24cm/9.0L;容量巨大,適合燒煮大量的蔬菜、土豆、豆類、肉類,做大份燒菜或熬燉肉湯;

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多功能蒸鍋:直徑24cm;用來燒煮意面,蒸蔬菜或焯水;帶有多孔設計,可迅速瀝乾水分;

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蒸屜:直徑24cm;最好與深燒鍋搭配使用,蒸肉類、魚類、禽類和蔬菜,以實現健康烹飪;

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煎炒鍋:直徑24cm和直徑28cm;煎燒肉類、魚類、禽類和蔬菜;

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雙耳煎炒鍋:直徑24cm和直徑28cm;煎炒肉類、魚類、禽類和蔬菜;

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中式炒鍋:直徑28cm和直徑32cm;適合用於烹調亞洲料理或煎炒蔬菜、肉類、海鮮等;鍋沿較高,體現中式炒鍋特色;

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