雙味雙泥酥炸麵餅

2）芋頭切片，蒸熟後搗壓成泥，逞溫熱的芋泥加入粟粉，胡椒粉，五香粉，鹽 2）蝦膠加入蔥花，薑汁，五香粉，花雕酒，胡椒粉，味素少許 4）蒸熟後打開上粟粉，再上蛋漿，最後沾上麵包糠下鍋油炸即可。

第一味

1）自製麵皮材料：粟粉、麵粉、雞蛋、水（混均，煎成餅皮待用）
2）芋頭切片，蒸熟後搗壓成泥，逞溫熱的芋泥加入粟粉，胡椒粉，五香粉，鹽
3）中蝦去殼留尾，加紹興酒，薑汁，少許糖調味
4）將（2）的芋泥塗抹在（1）的麵皮上再包裹住一隻醃好的蝦，留尾在外；然後，粘上蛋液和芝麻後入鍋油炸即可。

第二味

1）麵包皮用麵粉棍壓扁備用
2）蝦膠加入蔥花，薑汁，五香粉，花雕酒，胡椒粉，味素少許
3）在（1）麵包皮上塗上（2）的蝦膠後放一片火腿片，再塗上馬鈴薯泥（調味：咖喱粉，鹽，糖，水，牛油）和放上芝士後捲起在保鮮紙內，再入蒸籠蒸熟。
4）蒸熟後打開上粟粉，再上蛋漿，最後沾上麵包糠下鍋油炸即可。
裝盤醬汁：
（黑醋+番茄醬+糖）煮汁，最後裝盤就大功告成了。