陸良板鴨

陸良板鴨

每逢節假日,人們取來板鴨或蒸或煮。 有人甚至用紅紙把板鴨包起來,作為饋贈親朋好友的禮品。 有人甚至用紅紙把板鴨包起來,作為饋贈親朋好友的禮品。

陸良板鴨簡介

曲靖市陸良縣是雲南省第一大壩子(平原之意),有“魚米之鄉”的美譽。陸良大壩子的南盤江蜿蜒似帶,緩緩流過。陸良水資源豐富,江河溝渠縱橫,密如珠網一般,加之這裡四季如春,是養鴨難得的好地方。
據《陸良縣誌》載:“陸良養鴨歷史悠久,成為農家之寶,被稱為小本生意。”改革開放以來,陸良大力發展養鴨業,平均每年的飼養量達到30萬隻。除自食和做烤鴨出售外,每年有20萬隻左右加工為臘鴨出售。如今,全縣有養鴨專業戶重點戶近千戶。

陸良臘鴨

陸良臘鴨,也就是我們說的板鴨,是選用壯而肥的仔鴨宰殺後,用適量食鹽醃製而成的,每隻重2公斤左右,造型為杏仁形,掛於室外清潔、乾淨、陽光充足和乾燥通風的烤鴨架上,風吹日曬,數日後曬乾即成板鴨。臘鴨獨具特色,色白無毛,鹽味適中,肉質細嫩,營養豐富,味道鮮美,是廣大消費者喜愛的一種食品。每逢節假日,人們取來板鴨或蒸或煮。用來下酒。有人甚至用紅紙把板鴨包起來,作為饋贈親朋好友的禮品。陸良板鴨,尤其受港澳同胞、海外華僑和國際友人的青睞,從1959年起,陸良臘鴨就遠銷外地,在國內外市場上享有一定的聲譽。70年代中期,最高年產量達150噸,在我省臘鴨出口中占有重要的地位。
陸良臘鴨,即板鴨,是選用壯而肥的仔鴨宰殺後,用適量食鹽醃製而成的,每隻重2公斤左右,造型為杏仁形,掛於室外清潔、乾淨、陽光充足和乾燥通風的烤鴨架上,風吹日曬,數日後曬乾即成板鴨。臘鴨獨具特色,色白無毛,鹽味適中,肉質細嫩,營養豐富,味道鮮美,是廣大消費者喜愛的一種食品。每逢節假日,人們取來板鴨或蒸或煮。用來下酒。有人甚至用紅紙把板鴨包起來,作為饋贈親朋好友的禮品。陸良板鴨更是受到港澳同胞、海外華僑和國際友人的青睞。

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