陸河擂茶傳說在神農時代就知道茶能解毒,到了唐代,茶葉生產就得到進一步的發展，民間飲茶逐漸普及。飲茶有利於健康，已為世人所共知，擂茶不僅可以清飲，也可以配炒米而飲，而陸河人以擂茶招待客人仍是最隆重的禮節，也是從古至今的傳統風俗。擂茶，成了客家社交活動中必不可少的飲料。
歷史淵源
陸河擂茶陸河擂茶是客家人的特製飲料，其製作與風味別具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂缽。前者取一握粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木，長短2-4尺不拘，上端刻環溝繫繩懸掛，下端刨圓便於擂轉；後者乃內壁布滿輻射狀溝紋而形成細牙的特製陶盆，有大有小，呈倒圓台狀。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草藥。茶葉其實不全是茶葉，可充當茶葉的品種很多，除採用老茶樹葉外，更多的是採摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、大青葉、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下十餘種。經洗淨、燜煮、發酵、曬乾等工序而大量製備，常年取用。加用藥草則隨季節氣候不同而有所變換，如春夏溫熱，常用艾葉、薄荷、細葉金錢、斑筍菜等鮮草；秋季風燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。
原料備好，同置缽中。一般是坐姿操作，左手協助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內壁成圓周頻頻擂轉，直到原料擂成醬狀茶泥，沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料。相傳擂茶起源於中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”，客家先民在流遷過程中，艱辛勞作，容易“上火”，為防止“六淫”致病，經常採集清熱解毒的青草藥製藥飲，江南可供採用的藥草很多，“茶”就是其中的一味。
基本原料
茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草藥。茶葉其實不全是茶葉，可充當茶葉的品種很多，除採用老茶樹葉外，更多的是採摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、大青葉、中藥稱淮山的雪薯葉等等，
擂茶製作
陸河客家擂茶製作也很講究，然客家婦女都有熟練的擂茶功夫，每個客屬家庭都有一套擂茶工具──擂缽和擂棍。
陸河擂茶擂缽為陶製圓形牙缽,直徑約1.5市尺,也有1市尺的小擂。內四周為錯落有致的羅紋，外型拙秀兼容。擂茶棍長約2─3尺，多選用元樟木、山蒼樹或油茶樹，而其它雜木則不能作為擂棍，若使用了，擂出的茶含有異味，不堪入口。擂茶時，首先選用上好的茶葉連同炒熟了的芝麻放入缽內慢慢擂成粉末，再入熟花生倒少許水慢慢地有節奏地鏇轉擂棍至成糊狀，放適量食鹽，然後衝進滾水放數片薄荷入茶，便成了一缽香氣襲人的擂茶。聞上一聞清香撲鼻，喝上一口，令你滿口生津，齒頰留香，神清氣爽，五內俱暢，慢慢品嘗，其味無窮。
擂茶不僅可以清飲，也可以配炒米而飲，客家人過春節期間則是用米米呈茶招待客人的。更為獨特的是, 客家人每天中午餐食的飯茶，則是米放入鍋內熬熟後連湯帶飯一齊倒入預先擂好的茶葉漿內，攪勻，再炒上芥蘭菜、蝦仁、魷魚、香菇等，此乃上等客家飯茶。
功能
陸河擂茶具有祛熱解暑，驅寒健脾，疏肝理腸，潤腸通便，補肺益氣，助脾長肌，理氣調中，止咳化痰，通血脈，提神醒腦，清心明目，滋陰壯陽之功效，且具有養顏保健，風味獨特，老少皆宜，飲用方便等特點，為桃花源特產旅遊紀念品品牌，是居家，旅遊，饋贈待客之珍品。
擂茶還有多種用途，如在茶中加入少許胡椒，便起溫中散寒之作用，對胃寒體弱、夜尿頻密者有神效。
