開凌梭

開凌梭就是梭魚，魯北一代最常見的海魚，但只是在黃河凌汛時節叫開凌梭。

基本信息

• 中文學名：開凌梭
• 別名：梭魚
• 界：動物界
• 分布區域：魯北

開凌梭

開凌梭

春節後渤海捕撈上來的第一批梭魚，是帶著海冰捕上來的，由於冬季剛休眠過的開凌梭魚基本不吃食，它的肉質厚，腹內雜物也少，沒有邪味。尤其珍貴的是，開凌梭捕撈僅僅限於立春到驚蟄之間十幾天的時間，過了驚蟄其品質和鮮味則有所下降。