鋦四寶菜

鋦四寶菜，美食，主要原料有大白菜(青口)(600克) 。

材料
主料：大白菜(青口)(600克)
輔料：黃瓜(50克) 火腿(40克) 香菇（鮮）(80克) 白蘿蔔(50克) 胡蘿蔔(15克)
調料：味素(2克) 魚露(10克) 蚝油(2克) 生粉(2克)
製作工藝
1. 大白菜切成長段；黃瓜切開去籽，對切成4個長塊後再切為5厘米長的小段；火腿切成錐形薄片；香菇泡軟去蒂；白蘿蔔切成小塊；胡蘿蔔切成小塊。
2. 分別將大白菜和黃瓜放入開水中燙熟，香菇煮5分鐘，撈出備用。
3. 準備一個湯碗，先將火腿呈放射狀平鋪碗底，再依序擺上香菇、大黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白菜置於中間，白蘿蔔排列在碗邊，以小火蒸6分鐘後取出。
4. 另備1個深菜盤蓋在湯碗上，將菜倒扣於盤中，然後移開湯碗。
5. 待味素、魚露、蚝油、生粉、清水煮開後淋在菜即可。