銅鍋辣蹄燜山藥

調料:蔥花50克,薑片25克,高湯1000克,四特酒30克,鹽5克,味素5克,雞汁5克,小紅棗5枚,枸杞2克,色拉油15克。 2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時,下入蔥姜爆出香味,加入豬蹄,倒入高湯和四特酒大火燒開,移至沙鍋小火煲至七成熟。 3、山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊,下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟後,放入鹽、味素、雞汁、紅棗和枸杞,小火煲至豬蹄酥軟,揀去蔥姜即可。

材料:

調料:蔥花50克,薑片25克,高湯1000克,四特酒30克,鹽5克,味素5克,雞汁5克,小紅棗5枚,枸杞2克,色拉油15克。

做法:

1、將豬蹄剁為兩半,改刀成5厘米見方的塊,入沸水鍋中焯水1分鐘。
2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時,下入蔥姜爆出香味,加入豬蹄,倒入高湯和四特酒大火燒開,移至沙鍋小火煲至七成熟。
3、山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊,下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟後,放入鹽、味素、雞汁、紅棗和枸杞,小火煲至豬蹄酥軟,揀去蔥姜即可。

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