相關詞條
-
餄餎
餄餎(讀音hé le),也叫河漏、和樂,是將豌豆面、莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆面和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,...
簡介 分類特點 -
餄烙
餄餎(讀音hé le),也叫河漏,是將豌豆面莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆面和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓...
簡介 製作方法 分類特點 -
餄絡
餄餎(讀音hé le),也叫河漏、和樂,是漢族民間傳統麵食小吃。餄餎是將豌豆面、莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆面和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵制的有許多圓眼的...
傳統做法 美好寓意 相關記載 分類特點 -
銅川北關餄餎
耀州人永遠忘不了的是那碗鹹湯麵,而銅川人不能忘懷的一定是那碗北關鋼絲餄餎,一碗白面的,一碗蕎面的,筋滑香辣,即使是外地人去了,也要美美咥上兩碗才叫過癮,...
餄餎簡介 製作方法 -
餄餎床子
“餄餎床子”是食品加工工具。使用時將餄餎床子置於鍋上,把和好的麵團放進底部裝有圓形網眼的腔堂內,運用槓桿原理,以人力壓長槓,帶動木塞擠壓麵團,麵條直接漏...
含義 構造 操作簡述 現狀 -
旬邑縣
歷史沿革據《尚書·禹貢》載,夏分九州,栒邑屬雍州之豳地。西周時屬王畿,為栒邑。春秋,平王以豳地賜秦,栒邑境從此為秦所有。戰國時秦...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口 -
秦菜
、大荔、鹹陽、銅川、寶雞在內的關中道菜餚,是秦菜的典型代表。經營正宗秦菜的名...
原料 刀功 風格 基調 選料和製作 -
陝菜
是以西安為中心,包括三原、大荔、鹹陽、銅川、寶雞在內的關中道菜餚,是秦菜...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息 -
陝西省
萬平方公里,轄西安、寶雞、鹹陽、渭南、銅川、漢中、延安、榆林、安康、商洛10個...
簡要概述 歷史沿革 地理環境 行政區劃 自然資源 -
渭南市
與西安、鹹陽相接,南依秦嶺與商洛為界,北靠黃龍山、喬山與延安、銅川接壤...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口