金鼎羅漢素

美食

金鼎羅漢素

原料

原材料：白蘿蔔20克，紅蘿蔔20克，冬菇20克，銀耳10克，花椰菜30克。調味料：花生油12克，鹽5克，味素5克，白糖3克，濕生粉適量，麻油5克。

製法

: （1）紅白蘿蔔去皮切條，冬菇切片，銀耳泡透切小朵。
（2）燒鍋加水，清水開時下入紅白蘿蔔，冬菇，銀耳，花椰菜，煮至5成熟時撈起,扣入碗內，加少許清湯，上蒸籠用大火蒸10分鐘拿出。
（3）鍋燒油，注入清湯，調入鹽，味素，白糖燒開，用濕生粉勾芡，將麻油淋到扣好的羅漢齋上既成。

特點

: 小貼士：在擺菜時要層次分明，扣的時間要合理。