金蟬罐頭

金蟬的簡介

金蟬,又名知了猴、知了龜,素有唐僧肉的美譽。只所以叫唐僧肉,除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。我國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的“唐僧”,原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”(又稱金蟬長老)轉世,唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧,喻有“金蟬脫殼”之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵,因此,在《西遊記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。今天,人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌,並稱之為“唐僧肉”,顯然這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的讚譽了。

金蟬的營養價值

金蟬具有豐富獨特的營養價值; 據中國食品營養學院理化分析與研究發現:每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析,金蟬體內含有豐富的胺基酸、蛋白質及微量元素,人體必需胺基酸占胺基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較,所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了:黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23.3%)的3倍,鯉魚(17.3)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍。可見,黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素,對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養食品。

金蟬的生長

蟬的一生基本要經過四次蛻 變,從卵到成型並變成蟬一般要3~5年完成1代,也有記載5~6年,時間更長的甚至要12~13年才能破土而出。

金蟬的藥用價值

除了“高潔、清廉”寓意之外,金蟬極高的食用和藥用價值更為世人所稱道。李時珍曾說:“今人只知用蛻,而不知用蟬也。”意思就是人們僅知道用蟬蛻入藥,其實蟬也是價值非常高的入藥珍品。
古代也常用成蟲蟬體入藥,我國古代多部農醫名著中都有詳細記載:《神農本草經》云:“蚱蟬,味鹹寒,主小兒驚癇,夜啼,癲病,寒熱。”《聖惠方》載:“用蚱蟬一分(微炒),乾蠍七枚(生用),牛黃、雄黃各一分(細研),為散。用薄荷湯調服,治小兒天釣、眼目搐上。”《普濟方》:“蚱蟬(鍛),赤芍藥各三分,黃芩二分,為末,水一盞煎到五分,去渣服”,可治“小兒初生百日發癇”。《本草綱目》也有“秋蟬一個,地膚子炒八分,麝香少許,為末,酒服二錢,可治破傷風病”的記載。《中國藥材學》中也有如下記載,蚱蟬有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。蚱蟬外殼(又稱“蟬蛻”或“蟬皮”),其主要成分含甲殼素及蛋白質,異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,味甘、鹹、寒,入肺、肝經,是重要的辛涼解毒中藥,常用於治療外感風熱、咳嗽音啞,咽喉腫痛、風疹騷癢、目赤目翳,破傷風,小兒驚癇、夜哭不止等症。
因此,金蟬既為傳統的一道藥膳上品,也是我國一味常用中藥材,可以說蟬的一身都是寶。

金蟬的食用方法

黃金蟬的食用方法多種多樣,在我國各個地區、特別是在黃河中下游的廣大地區早有吃黃金蟬的習慣。近年來,隨著人們生活水平的提高,黃金蟬更是成了了各大賓館飯店餐桌上的極品。由於金蟬的獨特食用價值,也被海外美食界廣為青睞且奉為上品,並製成了金蟬罐頭和其它各種精美包裝食品遠銷海外。

金蟬罐頭的製作流程

原料驗收一清洗一煮製、油炸一無菌乾裝一真空封口。

獨特的產地

山東黃金蟬(金蟬子)綠色安全,無污染。其地理位置位於古代幾千年前的黃河入海故道,可以說集聚了幾千年渾厚的黃河文化,沙質的土地無任何污染,可稱得上是綠色的野生佳品。
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