金箔紅燒海虎翅

配料：食用金箔10小片，銀芽50g，香菜5g。 (1)水發海虎翅150g，放薑汁15g、料酒15g焯水後濾乾； (2)炒銀芽50g裝碟，浙醋、香菜裝碟；

材料:

用料主料：水發海虎翅150g。配料：食用金箔10小片，銀芽50g，香菜5g。調料：大紅浙醋10g，精鹽2g，味素1g，雞粉2g，上湯400g，薑汁15g，料酒25g，穩定生粉25g，胡椒粉0.3g。

做法:

(1)水發海虎翅150g，放薑汁15g、料酒15g焯水後濾乾；
(2)炒銀芽50g裝碟，浙醋、香菜裝碟；
(3)鍋中加上湯400g，加入海虎翅、精鹽2g、味素1g，雞粉2g燒透，放胡椒粉0.3g，嘗口勾芡裝盤．撒金箔10小片，連同銀芽、浙醋、香菜一起上桌。