野禽多味火鍋
原料:山雞500克，肉鴿250克，菠菜和冬粉各300克，泡紅辣椒lO克，冬筍和冬菇各100克。
味碟：精鹽、蔥薑末、醬油、味素、香油、腐乳、辣椒油、大蒜和番菜。可根據個從口味配製，每從一碟。
野禽多味火鍋的做法:
1。將野禽去毛，開膛去內臟，剔下肉後片成薄片，分別裝盤；剩下的野味骨架放入鍋內熬湯後翱肉，冬筍和冬菇分別洗淨後切成片，泡紅辣椒紉絲，冬粉剪段泡軟。
2。將野禽骨架熬成的湯倒入火鍋內燒沸，分別加入冬粉、冬菇、冬筍、辣椒絲和菠菜等燙食。另將各種野味碟、隨火鍋上桌，隨吃隨涮。
特點：野味鮮香，營養豐富，補中益氣。
