釀肉紅椒

【原料】

泡紅鮮椒500克，豬肉

釀肉紅椒

300克，金釣蝦 、水發香菇各15克，雞蛋1個，蒜瓣50 克。

【製作過程】

1、豬肉剁成泥，蝦、香菇洗淨剁碎,加肉泥、雞蛋、味素、鹽調澱粉成餡；

2、泡紅椒在蒂部切口去瓤,填入肉餡，用濕澱粉封口，炸至8成熟撈出；底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。 原汁加調料勾芡淋在紅椒上即成。