用料
| 材料 | 用量 |
| 鮑魚 | 發好 |
| 鮮蝦 | |
| XO醬 | |
| 圓骨煲鮑魚湯 | 一碗 |
做法
| 1. 泡、煮乾鮑魚：乾鮑魚首先要用水泡2-3天 |  醬鮑魚大蝦 |
| 2. 然後再用清水小火煮4-6個小時，讓鮑魚徹底回軟漲發 |  醬鮑魚大蝦 |
| 3. 煮好鮑魚的水稍有些發黃，那是因為在曬乾或烘乾的過程中加了鹼煮的過程中至鮑魚發透、有彈性，去鹼味即成 |  醬鮑魚大蝦 |
| 4. 圓骨煲鮑魚：煮好的鮑魚、圓骨一根（劈開兩段） |  醬鮑魚大蝦 |
| 5. 圓骨稍焯去血水洗淨，和鮑魚一起放入紫砂煲 |  醬鮑魚大蝦 |
| 6. 我用的是電紫砂湯煲，武火轉文火煲了近5個小時，圓骨的肉稍離骨 |  醬鮑魚大蝦 |
| 7. 鮮蝦煮熟，剝皮去蝦線 |  醬鮑魚大蝦 |
| 8. 鮑魚切小塊 |  醬鮑魚大蝦 |
| 9. 油熱蔥、姜熗鍋，稍放一點辣椒麵 |  醬鮑魚大蝦 |
| 10. 放蝦仁、鮑魚翻炒 |  醬鮑魚大蝦 |
| 11. 翻炒一會，加入圓骨煲鮑魚的湯一碗 |  醬鮑魚大蝦 |
| 12. 放入生抽、白糖、料酒、鹽、白酒 |  醬鮑魚大蝦 |
| 13. 放入XO醬兩勺拌勻 |  醬鮑魚大蝦 |
| 14. 加蓋燒開後，小火煨 |  醬鮑魚大蝦 |
