醬醃油菜

3、把大醬放容器內，用沸水50克沖調後晾涼。 4、把洗淨的油菜放在容器內，撒上適量鹽。 8、食用時把油菜平放在案板上面，用刀切去根部。

食材明細

主料

油菜250克、芹菜葉300克

調料

黃醬50克、鹽5克

製作步驟

1、油菜用水洗淨泥沙，放1～2天后。
2、使菜本身水分蒸發掉一部分。
3、把大醬放容器內，用沸水50克沖調後晾涼。
4、把洗淨的油菜放在容器內，撒上適量鹽。
5、再碼上一薄層油菜，撒適量鹽，再把大黃醬汁澆在油菜上面。
6、用重石壓醃1天后，把容器內油菜翻一個身，再壓上重石醃。
7、3天后便可食用。
8、食用時把油菜平放在案板上面，用刀切去根部。
9、油菜切4厘米長的段，放在餐盤中間，四周用芹菜葉點綴即可。