用料
| 材料 |
| 蔥 |
| 姜 |
| 蒜 |
| 乾辣椒（依個人口味酌情） |
| 豆瓣醬（我用的是甜豆瓣醬） |
| 蚝油 |
| 醬油 |
| 酒 |
| 鹽 |
| 糖 |
| 釘螺 |
做法
| 1. 清洗釘螺（詳見小貼士） |
| 2. 熱油，爆香姜蒜和辣椒，入釘螺，炒3到5分鐘 |
| 3. 入醬油，酒，豆瓣醬，和幾滴蚝油，糖，炒勻 |
| 4. 加入清水，水量沒過釘螺。蓋上鍋蓋，小火 |
| 5. 快要收汁時加入鹽，根據個人喜好調味 |
| 材料 |
| 蔥 |
| 姜 |
| 蒜 |
| 乾辣椒（依個人口味酌情） |
| 豆瓣醬（我用的是甜豆瓣醬） |
| 蚝油 |
| 醬油 |
| 酒 |
| 鹽 |
| 糖 |
| 釘螺 |
| 1. 清洗釘螺（詳見小貼士） |
| 2. 熱油，爆香姜蒜和辣椒，入釘螺，炒3到5分鐘 |
| 3. 入醬油，酒，豆瓣醬，和幾滴蚝油，糖，炒勻 |
| 4. 加入清水，水量沒過釘螺。蓋上鍋蓋，小火 |
| 5. 快要收汁時加入鹽，根據個人喜好調味 |