醬燜紅杉魚

用料

材料	用量
紅杉魚	3條
生抽	半勺
蔥段
薑片

做法

1. 紅杉魚開腹去除內臟和魚腮	醬燜紅杉魚
2. 用生抽，蔥段，薑片拌勻魚醃製一個小時再沖洗乾淨，吸乾水份	醬燜紅杉魚
3. 先把醬調好，柱候醬1勺，海鮮醬1勺，蚝油1勺，鹽，糖，雞粉，再加100ml左右的熱水或者上湯調開，再加點胡椒粉，麻油	醬燜紅杉魚
4. 起鍋下油，放入魚煎至兩面金黃（魚表面拍點生粉，防止粘鍋），放入蒜茸，倒入調好的醬料，蓋上鍋蓋燜，燜一分鐘左右，把魚取出上碟，再用濕生粉把醬汁勾芡，淋在魚上即可	醬燜紅杉魚