醬湯麵

醬湯麵

中國美食之一,製作簡單,味道鮮美,營養價值極高

主要材料

(2人份)

面300克,用來做高湯和鯷魚10條,海帶(10cm見方)、角瓜1/4個,土豆1/2個,胡蘿蔔1/4個,雞蛋1個,湯醬油1大匙,清酒1/2大匙,精鹽、食用油各少許

製作方法

1。開水中加少許精鹽和食用油,下面煮至透明。撈出過涼水,分成幾分,放在篩子上空去水分。

2.鍋內倒入5杯水,放入鯷魚和海帶用小火煮開。做成鯷魚高湯後,撈出鯷魚和海帶。

3.鯷魚高湯用醬油和精鹽調味,放入角瓜絲、土豆絲、胡蘿蔔絲慢慢煮。蔬菜煮熟後,打入雞蛋,再放入蒜泥和清酒。

4.麵條盛碗,倒入熱騰騰的湯,搭配調味醬上桌即成

TIP

分別煎蛋黃、蛋清,牛肉且絲後調味煸炒做成菜碼放在醬湯麵上,不僅美觀而且非常可口。

製作調味醬的方法

1.碗內放入醬油和辣椒末攪均。

2.放入蔥花和蒜泥混合。

3.加入料酒,用精鹽和香油調味即可。

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